Les Champs d’Avaux s’engagent pour l’Épaulée Nantaise 2024
mercredi 23 octobre 2024Une soirée solidaire pour soutenir les vignerons du Muscadet
Le restaurant Les Champs d’Avaux, réputé pour son cadre élégant et sa cuisine raffinée, ouvre ses portes à l’Épaulée Nantaise le jeudi 14 novembre prochain pour une soirée exceptionnelle. Cet événement annuel, né de la volonté de soutenir les vignerons du Muscadet touchés par les épisodes de gel, réunit chaque année restaurateurs et viticulteurs autour d’un même objectif : promouvoir le patrimoine viticole local.
Un menu d’exception pour un accord mets et vins parfait
Pour cette édition 2024, Les Champs d’Avaux a choisi de mettre à l’honneur le Domaine du Haut Bourg à Bouaye. Nicolas et Hervé Choblet, les vignerons, ont sélectionné avec soin des cuvées d’exception pour sublimer les plats créés par Sylvain Philippe , notre chef exécutif.
Au menu, un voyage gustatif à travers les saveurs du terroir :
- Apéritif : Cannelés curé nantais et chorizo, huîtres et son sabayon, accompagnés d’un muscadet gros plant, un vin frais et salin qui éveillera vos papilles.
- Entrée : Finger de confit de canard et mâche nantaise, sublimé par un Muscadet La Désirée aux arômes délicats d’agrumes et de fleurs.
- Plat principal : Filet de sandre au beurre blanc et risotto de quinoa d’Anjou, un plat raffiné qui sera mis en valeur par un muscadet L’origine, un vin d’exception élevé sur lie pendant près de 9 ans.
- Dessert : Poire pochée sur son biscuit chantilly et granny Smith, une douceur finale accompagnée de la cuvée La Plaisance, une méthode traditionnelle aux notes de fruits blancs et à la bulle fine.
Une soirée pour les amoureux du vin et de la gastronomie
Cette soirée est l’occasion idéale de (re)découvrir les richesses du vignoble nantais, de déguster des accords mets et vins parfaitement équilibrés et d’échanger avec des passionnés. Les Champs d’Avaux et le Domaine du Haut Bourg vous réservent une expérience culinaire inoubliable, où chaque bouchée sera une invitation au voyage.
Informations pratiques
Date : Jeudi 14 novembre 2024
Lieu : Restaurant Les Champs d’Avaux
Réservations au +33 2 40 65 43 50
N’hésitez pas à réserver dès maintenant pour garantir votre place à cet événement incontournable !
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